Consulenza e Formazione HACCP
Supporto completo per la gestione e la conformità HACCP
Formazione e
consulenza HACCP
Supportiamo attività di ristorazione e attività alimentari nella gestione completa del sistema HACCP, dalla redazione del Manuale di Autocontrollo alla formazione del personale.
Garantiamo conformità normativa, riduzione dei rischi e assistenza continua in caso di controlli.
Consulenza HACCP
Ti affianchiamo nella gestione completa del sistema HACCP, con soluzioni su misura per garantire conformità normativa, controllo dei rischi e supporto operativo continuo.
Manuale di Autocontrollo
Redazione del manuale HACCP personalizzato, conforme alla normativa e adattato alla tua attività.
Audit igienico-sanitari
Verifiche periodiche per individuare criticità e garantire il rispetto degli standard igienici.
Rintracciabilità Alimentare
Implementazione e mantenimento dei sistemi di rintracciabilità dei prodotti (Reg. CE 178/2002).
Assistenza in caso di ispezioni
Supporto diretto in caso di controlli da parte delle Autorità competenti.
Analisi Microbiologiche
Tamponi di superficie, analisi acqua potabile e Legionella, analisi su alimenti e analisi ambientali.
Etichettatura
Implementazione e controllo dell'etichettatura dei prodotti alimentari (Reg. CE 1169/2011).
Fomazione HACCP
Formazione obbligatoria per il personale del settore alimentare in conformità al Reg. CE 852/2004
Corso per Addetti alla Manipolazione degli Alimenti
Per personale impiegato nella preparazione, trasformazione, manipolazione e somministrazione di alimenti.
Corso Operatore del Settore Alimentare (OSA)
Specifico per Titolari e Responsabili dell'autocontrollo nelle attività alimentari.
Aggiornamento HACCP
Corsi periodici per mantenere le competenze aggiornate e garantire il rispetto della normativa nel tempo.
Scarica la guida HACCP gratuita
Tutto ciò che devi sapere per essere conforme alle normative HACCP.
I principali riferimenti normativi HACCP
Regolamento (CE) n. 178/2002
Stabilisce i principi generali della legislazione alimentare e introduce l’obbligo della rintracciabilità.
Regolamento (CE) n. 852/2004
Stabilisce le norme generali in materia di Igiene degli alimenti lungo l’intera filiera.
Regolamento (CE) n. 1169/2011
Decreto Legislativo 193/2007
Disciplina i controlli ufficiali e stabilisce sanzioni per le violazioni dei regolamenti in materia di HACCP.
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